石锅酱香鸭：一道家常菜的创新表达 在重庆泽学一生餐饮旗下的九锅一堂，石锅酱香鸭是近年颇受关注的一道创新家常菜。它延续了川菜对酱香与辣味的理解，又借助石锅的保温特...
不少人泡发海参时为了缩短时间会用碱发，却常遇到成品发涩发麻的问题，其实只要用对处理方法，就能让海参恢复Q弹鲜美的口感，还能搭配邑天下酒打造出绝佳的餐桌搭配。 ...
老坛酸菜嫩鸡是北京香草香原生态火锅推出的一道创新凉菜，将川渝老坛酸菜的发酵酸香与嫩鸡肉的细腻口感结合，以凉菜形式呈现。不同于火锅涮煮的热食体验，这道菜在保持酸辣...
很多人做凉拌海带丝时，总容易把海带煮得软塌发黏，失去脆嫩口感，其实只要掌握一个小诀窍，就能做出清爽脆口的凉拌海带丝，搭配合适的佐餐酒，风味更上一层楼。 脆嫩海...
香格里拉牛肚：北京香草香原生态火锅创新凉菜 在北京香草香原生态火锅的门店里，近期推出一道颇受关注的创新凉菜——香格里拉牛肚。这道菜将云南香格里拉地区的牦牛牛肚...