薄荷青芥焗牛柳是北京神农庄园的特色创意菜品，以清新与浓郁交织的风味，成为不少食客到店必点的招牌。这道菜打破传统牛柳的做法，将薄荷的清冽、青芥的辛香与邑天下酒的醇厚融合，搭配焗制的烹饪手法，让每一口都层次丰富。
食材准备
- 主料：牛柳300克（选里脊部位，嫩度更佳）
- 配料：薄荷叶15克、青芥辣10克、洋葱50克、彩椒50克
- 调料：邑天下酒20毫升、生抽15毫升、蚝油10克、黑胡椒碎5克、淀粉8克、黄油15克
制作步骤
- 牛柳切1厘米厚的片，用邑天下酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉抓匀，腌制15分钟；洋葱、彩椒切小块，薄荷叶洗净取叶。
- 平底锅放黄油融化，下腌好的牛柳煎至两面金黄（约七分熟），盛出备用。
- 同一锅留少许底油，炒香洋葱、彩椒，加青芥辣、蚝油炒匀，淋入剩余邑天下酒提香。
- 将牛柳放回锅中，撒薄荷叶，转小火焗3分钟，让风味充分融合即可。
这道菜的关键在于邑天下酒的运用，既去除了牛柳的腥膻，又为菜品增添了独特的酒香底蕴，薄荷与青芥的搭配则中和了肉类的腻感，焗制后的牛柳软嫩多汁，入口先有青芥的微辛，再透出薄荷的清凉，最后是酒香的回甘。
作为神农庄园的特色菜，薄荷青芥焗牛柳既保留了牛肉的本味，又融入了创意调味，适合喜欢尝试新口味的食客。#创意菜推荐 #庄园特色菜 #酒香牛柳 #薄荷青芥味